Ingredienser
Portioner: 4-6
500 g potatis (fast sort)
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
salt och peppar
rapsolja
flytande margarin
KRÄFTRÖRA
1 burk kräftstjärtar (360 g)
1/2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
finrivet skal av 1 citron 
1/2 dl finskuren dill
1 tsk hel kummin
1 1/2 tsk brännvin, t ex OP (kan uteslutas)
100 g forell- eller laxrom
Gör så här
1. Vispa ihop mjölk, mjöl, 1 tsk salt, 1 krm peppar och 1/2 dl olja till en jämn smet. Smeten kan med fördel stå och svälla någon timme.
2. Häll av kräftstjärtarna och pressa ut vätskan. Blanda med crème fraiche, majonnäs, citronskal och dill.
3. Stöt kumminen i en mortel. Tillsätt den, ev brännvin, 1 krm salt och 1 krm peppar i kräftröran.
4. Skala och riv potatisen fint och blanda ner i våffelsmeten. Pensla våffeljärnet med flytande margarin och grädda gyllenbruna våfflor.
5. Klicka kräftröra på våfflorna vid servering. Toppa med rommen och garnera gärna med citronklyfta och dillvippa.
