Köp gnocchi, eller gör själv, se recept här på kurret… Ännu ett i raden från DN, och det såg väldigt fräscht ut på bilden när jag läste tidningen i morse!
4 portioner, 20 minuter
200 g grön sparris
120 g torkad skinka
½ tsk grovmald svartpeppar
1 tsk havssalt
2 tsk finhackad salvia (bladpresilja/libbsticka)
2 msk olivolja
4 portioner gnocchi
½ dl grovbruten eller skivad västerbottenost
16 körsbärstomater+ salt
Medan gnocchin kokar: Skär bort ändbitarna på spoarrisen om de är hårda. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 4-6 minuter, tills de har blivit ganska mjuka. Ta upp och låt ånga av.
Strimla skinkan, och finhacka salvian. Lägg upp gnocchi och sparris vid servering, strö över salt o salvia, ringla över olivolja, lägg på skinkan, och osten. Garnera med körsbärstomater i halvor, som saltats lätt. Servera på en gång!
