Recept från dagens DN, igen… Inte visste jag att gnocchi o potatis hängde ihop?!
4 portioner, ca 25 minuter
1 kg mjölig potatis
2 ägg
riven muskotnöt
salt
2 ½-3 dl vetemjöl
2-3 msk olivolja till uppvärmning
Skala potatisen o skär den i mindre bitar. Koka den mjuk, och häll bort vattnet, samt låt ånga av i minst 5 minueter. Mosa med en potatsstöt, och låt svalna lite till.
Blanda i ägg, muskot o salt. TIllsätt sedan mjölet. Forma en lång rulle, och skär upp den i mindre bitar, forma dem sedan så de ser ut som stora oliver. Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Fiska upp dem med en hålslev, och låt kallna. Vid servering, värm i kastrull eller micro med lite olivolja.
