kurrimagen

2 kg lingon

8 dl kokt avsvalnat vatten

15 g citronsyra

500-600 g socker per liter avrunnen saft

Häll lingonen i hink eller kastrull, och mosa med potatisstöt. Tillsätt vattnet och rör ner citronsyran. Mosa lite till, och låt stå kallt i två dygn, rör om i hinken ett par gånger under tiden. Sila genom silduk, och låt rinna av. Mät upp, och tillsätt socker, rör tills allt löst sig, skumma väl. Häll upp på rena flaskor, och förvara svalt. (Häll upp på pet-flaskor och frys?)

Köp gnocchi, eller gör själv, se recept här på kurret… Ännu ett i raden från DN, och det såg väldigt fräscht ut på bilden när jag läste tidningen i morse!

4 portioner, 20 minuter

200 g grön sparris

120 g torkad skinka

½ tsk grovmald svartpeppar

1 tsk havssalt

2 tsk finhackad salvia (bladpresilja/libbsticka)

2 msk olivolja

4 portioner gnocchi

½ dl grovbruten eller skivad västerbottenost

16 körsbärstomater+ salt

Medan gnocchin kokar: Skär bort ändbitarna på spoarrisen om de är hårda. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 4-6 minuter, tills de har blivit ganska mjuka. Ta upp och låt ånga av.

Strimla skinkan, och finhacka salvian. Lägg upp gnocchi och sparris vid servering, strö över salt o salvia, ringla över olivolja, lägg på skinkan, och osten. Garnera med körsbärstomater i halvor, som saltats lätt. Servera på en gång!

Recept från dagens DN, igen… Inte visste jag att gnocchi o potatis hängde ihop?!

4 portioner, ca 25 minuter

1 kg mjölig potatis

2 ägg

riven muskotnöt

salt

2 ½-3 dl vetemjöl

2-3 msk olivolja till uppvärmning

Skala potatisen o skär den i mindre bitar. Koka den mjuk, och häll bort vattnet, samt låt ånga av i minst 5 minueter. Mosa med en potatsstöt, och låt svalna lite till.

Blanda i ägg, muskot o salt. TIllsätt sedan mjölet. Forma en lång rulle, och skär upp den i mindre bitar, forma dem sedan så de ser ut som stora oliver. Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Fiska upp dem med en hålslev, och låt kallna. Vid servering, värm i kastrull eller micro med lite olivolja.

Från dagens DN, uppges vara en riktig törstsläckare:

1 l strösocker

1 l kokande vatten

1 l pressad grapefruktsaft (både vanliga o blodgrape)

Häll sockret i en kastrull, och häll på kokande vatten, rör om så att sockret löser sig, och låt svalna. Blanda sedan ner den pressade grapefruktsaften. Sila genom silduk, och häll på rena flaskor, håller ca 3 veckor i kylskåp. (Men kanske kan man frysa den?)

För kokt saft, så kokar man vatten o socker, och tillsätter sedan grapefruktsaften, kokar vidare i 5-10 minueter, skummar noga o silar av saften, innan man häller upp på rena flaskor.