4 Personer ca. 500 g oxfile.
Marinad.1
2 msk soja.
1 msk hoisinsås.
1/2 tsk salt.
2 msk olja.
1 tsk socker.
Blanda alla ingredienser -lägg den putsade oxfilen i en plastpåse häll över marinaden och ställ i kylen ca.3 -4tim. Vänd på påsen då och då.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg filen på galler och stek tills kötttempen är 65 grader.(ca 40min.) Vänd på köttet en gång under stekningen.
Svep in filen i folie och låt kallna.
Marinad 2.
1/2 dl. vitvinsvinäger.
1/2 dl. vatten.
2 dl. olja.
1 tsk salt.
1/2 tsk svartpeppar.
2 pressade vitlöksklyfter.
1 dl. hackad persilja.
(2 msk avrunnen kapris)
Blanda samman marinad 2. Skär det kalla köttet i 1/2 cm. skivor -lägg i en skål och slå över marinad 2 och ställ kallt 4 tim. Ös några gånger.
Vid servering tas köttet ur marinaden men de skall INTE torkas av .
Till detta är potatisgratäng eller bakad potatis passande.
Detta är orginalreceptet som jag har använt till tjälknölen!
