Gott och enkelt! En klassiker i familjen sedan 25 år tillbaka och som vi gärna återvänder till med jämna mellanrum. Passar såväl till vardag som fest. Spättan kan bytas ut till annan plattfisk om plånbok och smak tillåter.
3-4 portioner, 175 grader
8 spättafiléer
1 burk champinjoncreme (Fammarps är godast)
2,5 dl Fraiche
2,5 dl Grädde
(smörkluttar)
Salt, vitpeppar, örtkryddor, ströbröd
Lägg spättan i ugnssäker form. Bred över champinjoncremen. Blanda fraiche och grädde och lite kryddor. Häll över fisken. Ströbröd på toppen + ev. smörkluttar. In i nedre delen av ugnen.
Skala/sätt på potatis. När den är klar är också fisken färdig att avnjutas.
Pressa potatisen och servera med sallad och gott vin (kan man ev. hälla en skvätt över fisken oxå). Vitlöksbröd är gott till.
