OBS! Använd muffinsplåt!
12 st, 200 grader, 18-20 minuter i ugnen
Dra igång ugnen, gallret på näst nedersta falsen. Sätt vanliga bullpapper i muffinsplåten så brukar dom lossna snällt när dom är färdigbakade.
Vispa:
2 dl socker
125 g smör i bitar Det ska bli en kletig smet, använd elvisp.
Vispa i:
2 ägg Som blandas runt ordentligt med kletet
Blanda:
4½ dl mjöl (funkar bra med hälften dinkel)
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1-2 tsk kardemumma
Rör ner blandningen i smör/ägg-kletet, men vispa inte för fort/länge, bara så att allt precis blandar ihop sig.
Sist:
1½ dl fil (funkar även med mjölk, grädde eller ”mjölkfri” mjölk)
Blanda till en jämn smet. Smaka lite så den är god! Fördela i formarna. Använd en sked och en slickepott eller annan sked att skrapa av med ner i formen.
Strö över:
Pärlsocker. Grädda 18-20 minuter.
Glöm inte att den som bakar också är den som får slicka visparna och skrapa bunken. Gör man det ordentligt blir det inte heller så jobbigt att diska upp efter sig!
När muffinsarna är klara, låt dom stå kvar ca 5 minuter i formen. Vrid-lyft därefter försiktigt upp dem och låt svalna på skärbräda/galler. Om man inte lägger någon duk över brukar det bli ett knaprigt ”skal”.
Sen kan du blanda saft, bränna på kaffe, duka och ropa in dom som är hemma på fika! Förhoppningsvis hör dom dig inte och då får du desto mer själv!!!
Om du vill kan dubyta ut kardemumma mot:
2-3 msk kakao
1 Dumle/Riesen-kola i varje (skippa pärlsockret)
Skala ett äpple och dela i 12 bitar som vänds i kanel/socker och sedan petas ner i varje (skippa pärlsockret)
1 marschmallow i varje (skippa pärlsockret)
