400gr Torskrygg
10 Limeblad
Lite Citrongräs, 3 stänger
3dl Kokosmjölk
3dl Grädde
3dl Mjölk
1/3 Purjo
1st Schalottenlök
1tsk Hummerbuljong
1tsk Grönsaksbuljong
1st Lime
Redning, tex Maizena
Salt
Potatis, kokt.
Börja med att finhacka löken och hacka 1/3 av 1/3 purjon, fräs i lite smör.
Häll i grädde, mjölk och kokosmjölk, häll i buljongerna.
Dela citrongräset i 3 delar var, lägg i tillsammans med limebladen.
Salta, riv i skalet från limen, pressa i saft efter egen smak.
Låt koka ihop minst 10 minuter. Om du har en kinkig familj plocka ur citrongräs och limeblad (det får jag göra). Om du vill ha lite konsistens på soppan dra i lite maizenaredning innan du fortsätter, ett par teskedar räcker.
Kasta i resten av din hackade purjo.
Dela torskryggen i stora bitar, lägg ner i den kokande soppan, sänk värmen till 1:an och vänd runt torsken några gånger innan du serverar.
Ta din varma potatis och dela i större bitar i botten på en djup tallrik, lägg på soppan ovanpå.
Tacka pappa för maten!
Kurret tackar Göteborgs familj för bidraget./a
