Det här receptet hade min sambo hittat i SvD, kommer från Tasteline. Under mycket ståhej och aviseringar om att det Pågick Nåt Stort i Köket lagade han till det hela och bjöd övriga familjen på detta förra helgen, och det blev till och med uppskattat av barnen! Rekommenderas varmt!/Eva
1 pkt bacon
700 g gösfilé
salt o svartpeppar
smör till stekning
1 knippa färsk persilja
1 citron
Parmesancréme:
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin
2 dl créme fraîche
1 dl riven parmesanost
Finhacka schalottenlöken, lägg i kastrull och tillsätt vin. Låt vinet koka ihop tills bara ett par matskedar återstår. Tillsätt créme fraîche och parmesanost. Värm upp så att osten smälter, smaka av med salt o peppar, drag kastullen av värmen och varmhåll.
Strimla bacon och knaperstek, lägg upp på papper. (Klipp det sedan i supersmå bitar, så blir det lättare att använda som krydda) Skär gösfilén i portionsbitar, stek ett par minuter per sida, salta o peppra. Servera med ostcrémen, baconet, persilja, citron och kokt potatis.
