Se till att ta tillvara rabarberna du inte åt i våras, när de var späda… Här är en kanongod saft, frys gärna och ta fram i vinter, när du längtar efter sommaren. Bra present!
3 liter skurna och tvättade oskalade rabarber
2 citroner i skivor
40 gram vin/citronsyra
2 liter vatten
2 kg socker
Lägg rabarberna och citronerna i hink. Häll över 2 liter kokande vatten. Låt svalna, och rör sedan ner vin/citronsyran. Låt stå 2 dygn i kylskåpet. Sila och rör ner 2 kg socker. Förvara det du tänker använda snarast i kylen, frys resten.
