De här bullarna har en jobbarkompis inspirerat till. Hon brukar ha färskt bröd med till morgonfikat ibland och när hon berättade hur simpelt det var har jag oxå testat – och experimenterat med innehållet - själv. Busfärskt frukostbröd är man ju inte bortskämd med, och som sagt: Det är inte så krångligt egentligen. 

Dinkelbröd (15 st) 250 grader

5 dl ljummet vatten

1 pkt jäst (kan minskas)

4 msk psylliumfrön/linfrön

2 msk solroskärnor

1 tsk salt

1 msk sirap

5-7 dl fiberhavregryn

3-5 dl dinkelmjöl (fullkorn)

ev. 1 dl vetemjöl (kan uteslutas)

Lös för upp jästen i lite av vattnet, häll därefter på resten. Släng i salt, sirap och frö/kärnor och havregrynen. Rör om. Fyll på med mjöl. Degen kan med fördel vara kladdig (experimentera dig fram!). Jäs ungefär en timme i rumstemp ELLER låt degen kalljäsa över natten i kylskåpet.

Rör om i degen. Klutta ut på bakplåtspapper ca 12-15 frallor. Dra på ugnen och låt bullarna jäsa ovanpå under bakduk ca 30-60 minuter. Grädda i mitten, ca 250 grader omkring 10 minuter.

Tips 1: Kalljäs degen i kylskåp över natten. Baka ut bullarna och sätt plåten ovanpå ugnen när du drar igång den. Fixa med morgonbestyren (dusch, kläder, make-up, hund, barnväckning etc.). Grädda bullarna och du har busfärskt bröd till frukost. Gott!

Tips 2: Experimentera med innehållet och degens kladdighetsgrad. Jag har t.ex. gjort på mjölk isf. vatten, haft mer/mindre vetemjöl eller använt det mjöl som funnits hemma. Har även testat med mer/mindre salt och sötma, müsli i degen, nötter (jättegott) av olika slag och lurar på om små bitar av torkade aprikoser kan vara gott…